在漳州九龍江畔，動車站附近，有一家以“為社會提供安全、健康、放心的食品”為己任的食品企業，這就是福建紫山集團股份有限公司。該公司創辦于1984年3月，歷經近30年的發展已擁有10家子公司和控股公司，員工4000多人，總資產近10億人民幣，形成集基地建設、生產加工和營銷為一體的完整食品產業鏈，是國家農業產業化重點龍頭企業，產品形成罐頭、醬菜、礦泉水、果蔬飲料與及濃縮液、蘑菇工廠化種植、醫藥等六大系列，年加工各類農副產品近二十萬噸，帶動8萬多農戶共同致富。其產品“Q51”罐頭享譽國際市場，已在日本、澳洲等部分國家注冊為商標，主要出口歐美、日本、東南亞、中東、非洲、澳大利亞、俄羅斯等世界40多個國家和地區，其中蘑菇罐頭在日本占有60%的份額，出口創匯近一億美元。公司榮獲“中國馳名商標”和“中國罐頭十強”，以堅若磐石的產品品質逐鹿市場，產品銷往世界各地，名揚四海，享譽世界。
    是什么原因讓紫山的產品具有有如此魅力？隨著人類科技的迅猛發展，我們相繼實現了”飛天“的夢想，神州五號、六號飛船都駛入了太空；還記得 “嫦娥奔月“的神話嗎？現在已都變成了現實；人類基因密碼也相繼被破譯，人類開始進入了一個新的歷史階段。但是，人類的健康狀況卻每況愈下，各種各樣的疾病開始侵擾著我們，看看三樣大家所熟悉的高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等，是什么造成了人類的這些疾病呢？除生活氣候環境外，生活和飲食習慣具有很大的關系。中國的發展，經歷了由貧窮到富有的過程，尤其是中國在短短的幾十年時間里面解決了１３億人口的溫飽問題，這是何等的創舉！同時，也應看到，我們所吃的各種食物，數量上直線上升，但是在質量上相比較原來是大不如前了！原來一年才能養成一頭豬，現在只需三個月！為什么？各種飼料、激素、催長劑、農藥、化肥的使用都通過食品間接進入了人體，食品安全問題日益擺到國人的重要議程上。紫山集團董事長告訴我們：“病從口入，而健康是靠一點一滴積累的，我們紫山是一家負責任的企業，我們始終把食品行業當做一個健康產業來經營！”紫山產品因此有了強大的生命力。 

精挑細選 把好原料關

    “問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！焙玫漠a品首先必須有好的原料，把控好原料的品質是生產安全放心食品的第一步。
    集團公司在龍海、漳浦、龍巖、江蘇、山東等地建立了13個自備農產品基地，其中果蔬種植總面積3萬多畝，食用菌培育面積40萬平方米，每年消化各種農產品原料10萬余噸?；貙隒hina GAP（中國農業良好規范）體系，建立健全了農產品及食品產品可追溯系統，嚴格按照體系要求生產管理，做到從種植、加工、封裝到出廠等全程跟蹤監控體系，同時在漳州市率先建立產品召回制。因此基地的原料質量和藥殘完全可控，產品的質量完全有保障。對于公司加農戶的協議基地，公司篩選較有信譽的供應商共同建立原料基地，并向檢驗檢疫局報備，接受國家監管。另外公司投入300多萬元建立了農殘檢測實驗室，擁有氣相、液相色譜分析儀器，能獨立檢測76種農藥及13種食品添加劑。 
    “紫山醬菜——人見人愛”的廣告語讓人耳熟能詳，背后是紫山人長期建立的選料標準。醬菜原料在進廠加工前通過先進的農殘檢測設備進行檢測。醬菜所以出名，與它選料精細、制作嚴格分不開。比方說公司生產的翠瓜，就得精選鮮嫩黃瓜，須“頂花帶刺”，還得“條順”。選料精細、制作嚴格、一分一秒的功夫都不能省?！庇秩缡袌錾献詈玫哪⒐皆隙家暨x賣給紫山，價格也最高，因此市場有“紫山菇”的說法。研發部經理林總工程師介紹說，“我們紫山的傳統就在這里，文化內涵就在這里，長盛不衰的奧秘也在這里。”
    水是生命之源。明朝著名醫生李時珍在他的《本草綱目》里面把水列為各篇之首，他說“藥補不如食補，食補不如水補！稱水為“百藥之王”。從天而降的雨水經過數十年乃至數百年的歲月，滲入泥土而成為地下水，這種水叫做“智慧水”，而剛剛落下的雨水則被稱之為“幼稚水”，只有智慧水才能為人類傳遞更為廣闊、更為細致的信息。水是構成生命的最基本因素，在人體中占有很大的比例，兒童是90%，成年人是70%，老年人是60%（平均值）。人體中的水，5-13天就要更換一次。在醫學上，人的身體的器官發生病變，首先是圍繞在細胞周圍的水質惡化引起的。所以有醫學家、保健專家呼吁說:水是最珍貴和最便宜的保健品?！耙惶煲劝吮弊鳛榛窘】捣▌t已經盡人皆知。為此，紫山為提供給人們的飲水安全和健康，先后投資2000多萬元，把水作為一項產業來經營，先后開發出紫山礦泉水（偏硅酸）和竹樂山泉水（弱堿性），人們并不知道每天要喝什么樣的水、怎樣喝水？最關鍵的是飲水時要注意選擇真正的好水——弱堿性水，以利身體健康。竹樂山泉水經福建省水檢測中心檢測鑒定，是目前省內非常難得的弱堿性水，弱堿性水可中和體內酸毒素，維持體內酸堿平衡，預防和輔助治療酸毒引起的糖尿病、心腦血管疾病、痛風、結石、關節炎等疾??；負電位可以清除體內過剩的自由基，預防并延緩衰老因子自由基引起的老年斑、皺紋、帕金森、白內障等衰老癥狀；小分子團，溶解力和滲透力強，可以將體內和血管里的油脂等廢物溶解排出體外；微量元素和礦物質，鈣、鉀、鋅、鎂等在堿性環境中呈離子狀態，更容易被人體吸收，迅速補充每日所需。紫山集團開發出紫山礦泉水和竹樂山泉水正是呈獻給社會的一項功德無量的光彩事業！
    優秀的企業，必須建立標準化的管理，尤其是做食品的，標準化的管理不僅可以提高效率、降低成本，更重要是保證產品的質量與統一。

技術創新 打造綠色食品

    “2012年初福建紫山集團股份有限公司對原醬菜系列產品進行產業轉型和產品升級以及重大的市場戰略規劃，投資2千多萬元引進2條全自動化醬菜生產流水線，現已成為國內同行中自動化程度最高、規模最大、品質最好的廠家之一。”在林東總工程師的介紹下，記者參觀了幾個加工車間，透明的玻璃、寬敞的環境，一條條自動化的流水線上，蘑菇、金針菇、豆芽、蘆筍等各種各樣的產品正在有條不紊地生產。
    筆者注意到一條流水線上工人們正在對蘑菇進行一一挑選，經詢問得知，工人們挑選的正是我們經常在超市可以購買到的蘑菇罐頭?！肮と颂暨x時為了保證蘑菇的規格大小統一，以便達到成品的美觀效果?！绷挚偣こ處熣f這是對產品的要求。
    為了保障產品的質量，公司通過科技手段進行檢測，使用X光機以及金屬探測器對產品進行掃描，劃分出不合格產品。且研發出醬菜腌制原料發酵新工藝，其主要特點是：嚴格按配方添加鹽水，并檢測鹽度嚴格控制8%以下，添加DL—乳酸益菌及各種調味品進行混合密封1-2周，保持特有的風味，口感極佳，低鹽低糖、營養豐富、產品無菌包裝、質量安全可靠。在產品質量安全方面應用高溫滅菌實用新型專利和包裝設備，實用新型專利4個，有效確保產品質量安全穩定。談起紫山食品的品質與模式，林總工程師與紫山的每一個員工都有著無比的自豪感與榮譽感——“紫山定將從優秀走向卓越！”
    記者同時還了解到大多數一線生產員工都是當地的農民，把不懂技術的農民工培養成一線員工也是一項技術活兒。工作人員說，農民工培訓成專業員工這一環節耐心是最重要的，就像生產產品一樣，道道精細。

誠信經營 以品質贏得市場

    進入花園式廠區，工人們正忙著打包裝車，源源不斷的產品從這里被送往各個地區。每輛運輸車上，都清晰地印著紫山的商標。
    紫山食品工業有限公司是紫山集團旗下專職進行生產醬菜和水產類罐頭的子公司，其生產的食品除了供應給餐飲和各大商超以外，不少品種的醬菜，還制成罐頭，遠銷國外，出口到歐美、日本、東南亞、中東、非洲、澳大利亞等世界40多個國家和地區。
    紫山食品是福建省內聲譽很高的一家食品企業，其生產的紫山醬菜，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。紫山醬菜如今不但是閩地許多家庭的必備小菜，也是很多婚宴、壽宴上必備的名小菜之一，具有很高的歷史文化價值、營養保健價值和品牌價值。
    隨著我國經濟持續快速發展，國人的消費觀念也隨之變化，除了對產品有基本的健康安全要求之外，還開始追求產品的美觀效果。為了滿足市場和消費者的需求，紫山也漸漸開始對食品的外包裝進行改革，醬菜漸漸由袋裝改為瓶裝，這樣不僅產品外包裝美觀了且延長了保質期，更加有利于彰顯紫山產品的獨特優勢。

做深品牌 鑄就企業文化

    作為享譽海外、主要出口創匯的外向型企業——紫山集團，與時俱進、與時偕行，一直精耕于企業文化建設，以豐富的紫山文化內涵帶動企業持續成長、不斷發展。紫山三十年來永恒追求“讓消費者買到紫山產品等于買到放心，吃到紫山產品等于吃到健康”的經營理念，始終堅持“質量就是飯碗、質量就是生命”，“沒有質量的生產就是敗家子行為”，這是紫山始終如一進行質量管理的鐵的法則。紫山集團以《西點軍校二十二條軍規》為企業文化的主題，形成獨到的經營哲學、共同的價值觀念和規范的行為準則，與員工休戚相關，榮辱與共，堅實、和諧發展。
    一個企業，其物力、財力、信息資源是有限的，而人力資源的開發則永無止境，如今，“以人為本”是現代企業管理發展的趨勢，同時也自然地成為現代企業管理的重要組成部分，伴隨著市場經濟的發展，企業前進的腳步，企業文化在企業發展中越發凸顯其重要性。近年來，紫山一直以“教育人、吸引人、塑造人、陶冶人”為企業文化建設的宗旨，形成了一系列獨具特色的企業文化，成為不斷激勵紫山人開拓進取的精神動力。
    在采訪中，紫山的管理人員告訴記者，“人才是企業發展的決定性因素，只有擁有了充足的人才，企業才能實現跨越式發展。優秀的員工不僅僅是靠招聘獲得的，更是企業管理者一步一個腳印帶出來的、培養出來的。紫山歷來對人才十分重視，視人才為企業的寶貴財富?！苯陙恚仙郊瘓F根據不同層次和不同崗位的人才需求，加大投入、積極推進崗位培訓、職業教育和學歷教育，分層次、多類別、多形式參加業余、脫產兩種培訓，造就了一批整體素質好，應變能力強，決策水平高的復合型人才。
    “用人格做事，把做不好本職工作當成一種恥辱、一種人格受損的事情?！边@是紫山集團的工作格言。紫山一直奉行“為社會提供綠色、健康、放心食品”的宗旨，作為一家食品生產企業，生產責任重大，紫山流著道德的血液，確保為社會提供安全食品，體現了企業的責任心。
    卓越的企業文化對內具有較強的凝聚力，對外則具有較大的輻射功能，這種輻射力表現在市場上，就是良好的信譽度。近三十年來，憑借優良的企業文化，“紫山”的市場信譽度、美譽度不斷提升，未來，在無限寬廣的商海中，紫山將以其獨具風格的大文化氛圍造就無限的大容量市場.